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秋葵土豆泥

7.4 綜合評分
58 人做過這道菜
這是一道既有顏值又好吃的菜,??

用料  

秋葵 11根
土豆 1個
小米辣 1個
適量
調味料:鹽、白胡椒粉、淀粉、生抽 適量

秋葵土豆泥的做法  

  1. 食材圖;

    秋葵土豆泥的做法 步驟1
  2. 土豆去皮,切片,蒸熟;

    秋葵土豆泥的做法 步驟2
  3. 秋葵洗凈,水開后加點鹽、幾滴食用油(這樣焯出的菜顏色碧綠),再放入秋葵大約煮1-2分鐘;

    秋葵土豆泥的做法 步驟3
  4. 焯熟的秋葵晾涼(不燙手即可),均勻切片;
    取一大小適合的碗,刷一層熟油,從碗底向上碼入秋葵片;

    秋葵土豆泥的做法 步驟4
  5. 蒸熟的土豆做成土豆泥,加少量鹽和白胡椒粉,攪拌均勻;

    秋葵土豆泥的做法 步驟5
  6. 碼好的秋葵碗和土豆泥;

    秋葵土豆泥的做法 步驟6
  7. 將土豆泥填入秋葵碗里(碗要選的合適,讓土豆泥剛好填滿整個碗);

    秋葵土豆泥的做法 步驟7
  8. 將秋葵土豆泥倒扣在盤中;

    秋葵土豆泥的做法 步驟8
  9. 澆汁兒:
    1、蒜瓣、小米辣切碎;
    2、取少量淀粉加適量的鹽、生抽和水調成濕淀粉汁兒;
    3、炒鍋燒熱加少量的油,放入蒜末和切碎的辣椒炒香,加入濕淀粉汁兒,燒開后澆在秋葵土豆泥上。

    顏色淡一些,好看??;

    秋葵土豆泥的做法 步驟9
  10. 顏色重一些更入味兒,好吃??;

    秋葵土豆泥的做法 步驟10
  11. 是真的很好吃,??

    秋葵土豆泥的做法 步驟11

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秋葵土豆泥的答疑

  • Wanna Zhang  2個月前  
    43
    密集恐懼癥患者可能不能點進來 換成成品圖可能會更吸引人 ??
    作者回復 2個月前  
    謝謝您的建議,不過還是覺得這張造型圖最刺激,澆汁兒后蓋住了造型,??
  • 喜歡喝楊枝甘露  2個月前  
    1
    我覺得湯汁很重要。不知道做出來是什么味
    作者回復 2個月前  
    看你自己喜好什么口味兒了,我這個主要是蒜蓉的,??
  • 小朝笑笑  2個月前  
    1
    要試一下,不過我想做成涼拌的哈哈
    作者回復 2個月前  
    這個應該就算是涼拌吧,??
  • 魚美沫  2個月前  
    1
    擺盤很藝術
    作者回復 2個月前  
    謝謝!??
  • xuJean_  2個月前  
    0
    勾芡需要下鍋嗎?還是直接熱水拌?
    作者回復 2個月前  
    真沒想到勾芡會成為問題,所以重新修改了菜譜的“步驟9”,去那里看吧,??
  • 我叫黃杰兒  2個月前  
    0
    勾欠是什么意思喲,
    作者回復 2個月前  
    做菜做湯時加上芡粉使汁變稠叫勾芡。
  • 曉朵6272_8i1o  2個月前  
    0
    湯汁的調法呢?
    作者回復 2個月前  
    見“步驟9”。

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