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【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜

12 人做過這道菜
如果你看過《料理鼠王》,一定對這道普羅旺斯燉菜有印象。其實這道菜在法國是很家常的,說白了就是雜蔬大亂燉,但是動畫片里的擺盤經過設計后讓這道菜顏值瞬間提升了好幾個level。
濃郁的紅醬,五顏六色的蔬菜,真讓人心情愉悅~

用料  

西紅柿 3個
洋蔥 半個
西葫蘆 半個
茄子 半個
胡蘿卜 半根
大蒜 4瓣
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
新鮮香草/干香草碎 適量

【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法  

  1. 準備好所有原材料。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟1
  2. 番茄底部劃十字,放入沸水中燙10秒,取出去皮。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟2
  3. 將其中兩個番茄切碎,另一個留作備用,將洋蔥和蒜切成小丁。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟3
  4. 鍋燒熱后倒入少許橄欖油,放入蒜末和洋蔥炒香。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟4
  5. 放入番茄丁,并加入適量鹽、黑胡椒和香草。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟5
  6. 煮到番茄完全出汁、如圖的程度,用料理機打碎制成紅醬。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟6
  7. 將醬料鋪到烤盤的底部備用,烤箱175度預熱。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟7
  8. 將剩下的一個西紅柿、半個茄子、半根西葫蘆、半根胡蘿卜切成厚薄均勻的片狀。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟8
  9. 一片一片地碼在烤盤里。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟9
  10. 最后撒上鹽和黑胡椒,淋上少許橄欖油,放上香草,放入預熱好的烤箱中烤制30分鐘。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟10
  11. 配歐包和意面都很適合哦。

    【北鼎烤箱】料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法 步驟11

小貼士

煮紅醬的鹽別放太少了,嘗一下味道,可以稍微咸一點,之后放上蔬菜才不會感覺淡而無味;
香草可以選擇自己喜歡的,迷迭香和羅勒都挺適合的;
烤盤上可以蓋上一張油紙以防止蔬菜上色太深或者烤得太干。

參照這個菜譜,大家做出 12 作品

全部12個作品

 

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