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超詳細山楂棒棒糖,一做就會

10 人做過這道菜
更新一個糯米粉版本的山楂棒棒糖。以下圖片均是本人實拍~

聽說認真看教程的寶寶99.99%都會了,還不會的話再重復看三次!!!

山楂,又名山里果、山里紅。薔薇科山楂屬,落葉喬木,其高可達6米。山楂是一種紅核果類的水果,其核質硬,果肉薄,味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入藥,是中國特有的藥果兼用樹種。山楂能健脾開胃、消食化滯、活血化痰,具有降血脂、血壓的作用。

用料  

熟糯米粉 30g-50g
山楂 135g
白砂糖 50g
吉利丁粉 6g
適量玉米油防止粘手

超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法  

  1. 新鮮山楂洗干凈。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟1
  2. 山楂去核,

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟2
  3. 加入適量的水,就是水不要太多,別超過山楂了,放鍋內煮幾分鐘,這樣方便打成泥,不要煮成糊了,煮好后還是要一個個的。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟3
  4. 瀝干水份,然后打泥,如果你的破壁機打不動,就倒入適量你剛才煮山楂的山楂水,當然水越少越好,方便后邊操作。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟4
  5. 然后打好的山楂泥一定要過篩。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟5
  6. 過篩后的的山楂泥加入糖了。接下來就是考驗你們耐心的時候了,不斷的炒山楂泥,開最小火,千萬別開大火,會糊的

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟6
  7. 沒有規定炒多久時間,就是炒到這樣鏟子掛住山楂,然后可以再炒的干一些。炒的過程中時刻關注著,不要炒焦了,火太大的話關小點。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟7
  8. 直到我們炒不動山楂泥。然后我們關火。總之就是炒越干越好啦。????然后關火后要等山楂泥涼一點在加入之前炒好的熟粉,如果還很熱的加進去,熟粉會被糊化。(如果溫度太高加入粉,成品會稍有任性,然后一點粘牙,微涼后加粉,攪拌均勻的時候有點吃力,成品口感會非常棒哦)

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟8
  9. 然后放入丁吉利粉和熟粉,揉成面團。(為什么寫30g-50g熟糯米粉,因為這個看你炒干的程度如果加入30g揉成面團的時候如果還是粘手那就多加點粉。下次記得再炒干點)

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟9
  10. 然后揉成一個面團,我們再把面團分成10g一個的小劑子。覺得粘手的同學請手上涂點玉米油放粘

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟10
  11. 揉成10g一個小劑子 團圓

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟11
  12. 取出自己喜歡的模具,這個小熊熊模具,某寶有,自己找一下,實在找不到的可以問我。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟12
  13. 然后把10g一個的面團揉揉圓按到模具里面去。這個步驟只是定一下型,還得拿出來烘干的。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟13
  14. 脫模后,烘干機90度烘干5小時,烘干后還要自然晾干24小時,有時間的話多晾一天。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟14
  15. 可以看我這個圖上兩個顏色是炒的不一樣干的成品,上面那個炒的沒那么干,所以顏色深一點。下面那個炒的干,顏色淡一點。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟15
  16. 成品顏色收到各方面因素影響,所以不要糾結。

    超詳細山楂棒棒糖,一做就會的做法 步驟16

小貼士

模具某寶有,普通別的模具都可以,實在找不到可以找我。

參照這個菜譜,大家做出 10 作品

全部10個作品

 

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超詳細山楂棒棒糖,一做就會的其他做法

超詳細山楂棒棒糖,一做就會的答疑

  • 包偉奇  2個月前  
    26
    樓主微信多少
    作者回復 2個月前  
    你好 hfback
  • 有你們我很幸福寶貝  4個月前  
    16
    能不能說的詳細點?
    作者回復 2個月前  
    詳細版已更新
  • 1-496  1個月前  
    1
    吉利丁粉換成吉利丁片可以嗎
    作者回復 1個月前  
    可以的 一樣的
  • 手機用戶9248_u1zd  1個月前  
    0
    小棒棒放好后 再放烤箱烤嗎?
    作者回復 1個月前  
    完成后再插棍子哦
  • fiona_whje  1個月前  
    0
    熟糯米粉是買的還是自己煮熟?怎么煮

    作者回復 1個月前  
    糯米粉蒸熟或炒熟
  • 快樂的小蜜蜂abc  1個月前  
    0
    請問可以用烤箱烘干嗎
    作者回復 1個月前  
    可以試一下開啟烘干
  • 落落512  2個月前  
    0
    沒有烘干機,烤箱行嗎?
    作者回復 1個月前  
    沒試過烤箱
  • 1978_zt04  2個月前  
    0
    可以加入山藥泥炒么?
    作者回復 1個月前  
    可以嘗試一下的
  • 澄澄媽媽云南  2個月前  
    0
    糯米粉寶寶不好消化,可以用其他代替嗎
    作者回復 2個月前  
    可以試一下面粉
  • 米啦i  2個月前  
    0
    可以不放吉利丁粉不?
    作者回復 2個月前  
    可以不放

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