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奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)

8.5 綜合評分
9277 人做過這道菜
更新:
現在抄我這個菜譜的人很多,包括其他APP。呵呵,說明大家很喜歡它!
這款奶香超級濃郁的北海道吐司是消滅淡奶油的最佳范例!真正可以撕著吃的好吐司,而且做法超級簡單哦!
   配方用量需用450g吐司模具一個,烤箱175度中下層40分鐘左右。

不放黃油不放黃油不放黃油!非要放也可以放它20克啊。。。

覺得量大,別蓋蓋子啊!!!

用料  

高筋面粉 320g
雞蛋 45g
淡奶油 180g
4g
35g
白砂糖 60g
耐高糖酵母 5g

奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)的做法  

  1. 液體在下,中層面粉,上層鹽、糖、酵母,面包機和面至少40分鐘。注意糖與鹽分開,酵母藏進面坑里。

  2. 活好的面團放在盆里,上面包住保鮮膜,放在暖氣旁邊,一個小時左右就可以發至兩倍大了。

  3. 取出面團排氣、整形,同樣選擇了放在暖氣旁進行二次發酵至九分滿。

    奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)的做法 步驟3
  4. 175度,中下層40分鐘左右出爐,滿模!

    奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)的做法 步驟4
  5. 趁熱脫模,晾涼。

    奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)的做法 步驟5
  6. 晾晾后就可以撕著吃了!

    奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)的做法 步驟6

小貼士

特別注意:

   

1.水的用量根據自家面粉情況而定。
2.淡奶油的用量很大,所以奶香味十足。
3.別看用了60g糖,吃起來甜味是淡淡的剛剛好,建議使用耐高糖酵母,保障順利發酵。
4.我做面包從來不看很多人配方里那些濕度百分之多少、溫度多少什么的,就用保鮮膜密封,天氣好就放在陽光下,冬天就放在暖氣旁。都沒有就放在烤箱里使用低溫發酵功能,沒有低溫發酵功能就在烤箱里放兩碗熱氣騰騰的開水,水涼了換新的,效果也不錯。

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奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)的其他做法

奶香超濃郁的北海道吐司(消滅淡奶油)的答疑

  • 隨心-43  2年前  
    453
    參照了很多的方子,數你的方子最簡單好吃了。真的謝謝你。我用了柏翠牌子的烤箱做了這面包,減了一半量用了普通模去烘烤170度上下火中層25分鐘。^_^^_^^_^
    作者回復 2年前  
    很多人做失敗了都說方子不好,可以理解。沒有人能做什么成功什么。這個方子源于一次我稀里糊涂放錯材料,結果家人說是吃到過我做的最好吃的吐司。呵呵,趕緊記錄下來分享。中秋快樂吧!
  • 手機用戶2306_38vf  2年前  
    250
    請問淡奶油不用打發是嗎?和面粉還有其他材料一起和面?
    作者回復 2年前  
    是的
  • 張老師的私家廚房  2年前  
    127
    請問用細砂糖可以嗎?
    作者回復 2年前  
    可以
  • MiMiLiZ一C  2年前  
    27
    面團感覺好濕啊!滿手糊糊,加了好多面粉!??
  • 梧桐花蕾  4年前  
    25
    請教大師,為什么我的面包總是不甜不香,而且有一股酵母味?不是說你的方子不好喔,我做任何方子都有這個問題,很苦惱,找不到原因!我都嚴格按照方子分量來的,酵母也絕對不是放多了,就是有股酵母味,太苦悶了!
  • lxyxin  2年前  
    19
    沒有面包機是不是就做不了了?
    作者回復 2年前  
    可以手工活面啊!下廚房搜搜,好像有手工和面教程!
  • 大_尾巴兔  2年前  
    19
    請問方主手揉面快20分鐘了還沒有起膜,面要揉到什么程度呢?面皮已經很光了
    作者回復 2年前  
    不用非出膜。
  • 手機用戶4290_6x9z  2年前  
    18
    你好 !我用面包機揉了40分鐘還是出不了膜  并且一拉就斷 什么原因啊?還有烤出來的面包里面有的松軟有的緊密  請教了!!!
    作者回復 2年前  
    抱歉,不知道原因。
  • 晶晶亮128  2年前  
    18
    230度要烤多久,烤箱不能調溫度??
    作者回復 2年前  
    溫度太高了,不敢想象。
  • 一味子  2年前  
    18
    為啥你們烤2  30多分鐘就好了,我家是長帝烤箱,溫度偏高20度,我調175度,烤了50分鐘??
    作者回復 2年前  
    長帝175度35-40分鐘就可以。

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